这几天晚上的风冷得让人遛狗时就想着赶紧回家，是时候大力贴秋膘了。
每到这个季节，板栗炖蹄筋，一定会按时出现在我家的餐桌上。
蹄筋在锅里炖着，光是这个认知就能让人做什么都充满动力，毕竟是秋天，板栗也是一定要加的，一锅子甜香跟着冒，一点不藏着掖着。
就等到汤汁慢慢收，油光亮亮地裹着栗子和蹄筋，拌饭一口下肚了。
蹄筋软糯带劲儿，板栗一咬就化，鲜美全都黏在嘴里。
汤汁非常下饭，吃完从胃到手指尖都是满足，秋天的幸福不过如此，这波高质量秋膘算是贴上了。
下拉菜谱，尝尝秋天的馈赠。� �
板栗炖蹄筋
1、1 斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖 2 小时。
炖到这么软才好吃
软烂度大约是下图的状态
2、炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。
3、热锅热油，中火爆香姜片（2 片）、蒜瓣（4 瓣）、2 个八角、干辣椒、1 勺花椒。
* 干辣椒和花椒的量随喜。
4、放入牛筋和剥好的生板栗，转大火快速翻炒。再放入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、10 颗冰糖和牛筋齐平的开水，翻拌均匀。
* 如果是剥好的熟板栗，别在这一步放，等出锅前再放。
5、加盖煮 30 分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁，装盘。
撒葱花 ~
柔软、鲜美、粉糯
感谢秋天的馈赠
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日食记甄选好物
这种日子吃点板栗才会开心。
很多人爱吃板栗但不爱剥，那你们一定要吃吃这个有机板栗，不用剥壳，粉糯绵甜！
我们优选的，大家放心，配料表只有迁西有机板栗，没有任何别的乱七八糟的东西。
开袋即食。
但有空气炸锅的，一定要试试热着吃，热的更香！
我也会用它做各种菜，板栗烧鸡、板栗红烧肉……出锅前丢锅里混合一下就好（久炖会烂），省时省力，非常方便。
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